マグレ鴨のパイ包み焼き 赤ワインソース
《レストランエリア》
~ティエリーシェフの秋冬定番メニュー~
フランス料理定番のマグレ鴨の胸肉を、甘みのあるかぼちゃと一緒にパイ包みにし、丁寧に焼き上げています。濃厚な赤ワインソースと一緒にお愉しみください。パイの中身やソースを変えることで、季節の移ろいを感じていただきたい一品です。
仔羊の香草包み焼き
ミント香るグリーンピースピュレ
《レストランエリア》
~ティエリーシェフの春夏定番メニュー~
オーストラリア産の仔羊背肉を骨から外し、ミント・パセリ・タイムなどの香草を纏わせ丁寧にローストした薫り高い一品です。
ミントと合わせた、爽やかなグリーンピースのピュレと共にお愉しみください。
北海道産サロマ黒牛のグリエ
シェリービネガーソース
《バルエリア》
味わい深い北海道産のサロマ黒牛をシンプルにグリエし、フレンチフライを添え、ビストロ定番メニューのステックフリットに仕上げました。
さっぱりとしたシェリービネガーソースと合わせてお愉しみください。
シンプルかつ味わいのあるワイン
ソムリエがセレクトするワインは、バルエリア・レストランエリアとそれぞれのシーンで楽しめるワインを選んでいます。
レストランフロアではオーナーシェフ ティエリーブランキの料理に合うようにフランス産の香り豊かなナチュラルなワインをセレクトしております。
バルエリアでは、カジュアルに楽しめる価格とハッキリと個性があるワインをお愉しみいただけます。